bubur lambuk ringkas

hmm, bulan puasa memang sinonim dengan bubur lambuk, kan? mula2 aku belajar masak bubur lambuk ni waktu aku duduk di rumah sewa dulu.. kawan aku, orang muar, ery yang ajarkan.. pernah sekali masa birthday aku, aku request ery masakkan bubur lambuk.. kitorang makan ramai2 satu rumah.. lepas tu, aku pulak sibuk2 memasak bubur lambuk. dan, bubur lambuk ni jadi kegemaran keluarga aku.. termasuk kegemaran keluarga mertua aku bila tiba bulan puasa…

aku gelarkan bubuk lambuk ni, bubur lambuk moden dan ringkas. sebab apa? sebab bahan2 nya sangat lah mudah, dan tak ada lah sayur2 daun yang banyak2 macam bubur lambuk kampung baru tu.. (kegemaran walid dulu2.. tiap2 kali puasa mesti nak cari bubur lambuk kg. baru. tapi, walid kata sekarang dah tak sedap macam dulu…) dan, kalau buat moreh, walid suka nak bawa bubur lambuk ke surau.. errr, tak ada lah sedap sangat pun. apa kata, kalian try lah sendiri di rumah.. ni aku bagikan resepinya…

bubur lambuk moden/ringkas

bahan2:
bawang merah – ditumbuk
bawang putih – ditumbuk
ikan bilis sedikit – ditumbuk
lada hitam – ditumbuk
rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)
beras satu pot (ikut suka lah nak banyak mana pun.. )
ayam – dipotong dadu
daging (kalau nak, taknak tak payah)
kentang – dipotong dadu
karot – dipotong dadu
bunga kobis – dipotong kecil2
santan 500 g
garam secukup rasa

cara memasak:
1) tumiskan bawang kecil + bawang putih + ikan bilis + lada hitam + rempah tumis sehingga bau wangi (jangan bau lebih2, bulan pose nih.. )
2) masukkan ayam/daging sehingga empuk
3) masukkan air 1/2 periuk
4) masukkan beras
5) setelah menggelegak, masukkan santan
6) masukkan kentang + karot + bunga kobis
6) taburkan garam
7) tunggu sehingga nasi bertukar menjadi bubur! hehehe… kira dah siap lah tu…

untuk hiasan dan tambah perisa, masukkan daun dup, daun bawang, ikan bilis goreng dan bawang goreng.
dan, kalau nak tambah sayur, ikut sesuka hati je.. nama pun bubur lambukkan….

tips:
- bubur perlu dikacau selalu supaya tidak melekat di dasar periuk
- bubur akan meletup2, jaga muka anda ye..
- kalau taknak bubur meletup2, boleh masak bubur nasi asing dan masukkan setelah semua bahan telah dicampur
- kalau nak guna santan kotak, masukkan santan sebelum angkat.. kiranya sekejap je lah santan tu..